Режещи машини

Решения за нарязване на прясно и замразено месо

АТИНАПАК предлага промишлени машини за рязане на месо за предприятия с различни производствени задачи. Оборудването може да се използва за обработка на прясна суровина или замразени месни блокове, като приложението и полученият резултат зависят от конструкцията на конкретната машина.

Категорията обхваща режещи машини за месо с различни ножови системи, производителност и начин на работа. Подходящото решение се определя според състоянието и размерите на входящия продукт, необходимия размер на парчетата и мястото на машината в производствения процес.

Машини според вида и състоянието на суровината

Прясното и замразеното месо имат различна структура и изискват съответстваща система за подаване и рязане. Машините за прясна суровина могат да оформят парчета с определен размер, докато оборудването за замразено месо е предназначено за раздробяване на по-големи блокове до форма, подходяща за следваща обработка.

Не всяка машина е предназначена едновременно за прясно и замразено месо. Допустимото състояние на суровината, нейните размери и необходимата предварителна подготовка се проверяват в техническите характеристики на избрания модел.

Ножови системи и резултат от рязането

В зависимост от приложението могат да се използват сменяеми ножове и различни размери на рязане. Подборът на ножовата система се съобразява с желаната форма и големина на парчетата, характеристиките на месото и операциите, които следват в производството.

При отделни модели се предлагат самозаточващи се ножове, регулиране на скоростта или предпазни елементи срещу задръстване. Тези възможности не са еднакви за цялата продуктова група и се разглеждат за всяка машина поотделно.

Избор според производствения процес

Освен вида на суровината, при избора се отчитат необходимата производителност, размерите на входящите блокове или парчета и изискванията към крайния резултат. Капацитетът на машината трябва да бъде съобразен и с останалите етапи на обработка, за да не се създава несъответствие в производствения ритъм.

В зависимост от конструкцията могат да бъдат използвани хидравлични или пневматични системи, различни начини на управление и предпазни превключватели. Материалите, мощността и конкретните системи за безопасност се проверяват в продуктовата спецификация.

Представените машини са част от гамата на ARI MAKINA за обработка на месо и могат да бъдат подбрани според конкретната суровина и технологична задача.

Често задавани въпроси

Може ли една машина да реже прясно и замразено месо?

Не при всички модели. Машината трябва да бъде избрана според състоянието и температурата на суровината, тъй като прясното месо и замразените блокове изискват различна конструкция и ножова система.

Каква е разликата между машина за рязане и автоматична машина за порциониране?

Режещата машина обработва суровината според използваната ножова система и предназначението на модела. Автоматичното порциониране е насочено към последователно оформяне на порции по предварително зададени параметри.

Как се избира подходящ размер на рязане?

Размерът се определя според крайния продукт и следващата производствена операция. Възможните ножове и размери трябва да бъдат проверени за конкретната машина.

Каква информация е необходима за избор на машина?

Необходимо е да се уточнят видът и състоянието на месото, размерите на входящия продукт, желаният резултат от рязането и необходимата производителност.