Дробилка IL

Омекотителят на ролцата прави дълбоко разрязване на месото на противоположни части, следвайки успоредни посоки, увеличавайки значително повърхността на усвояване на саламурите и добавките и благоприятствайки извличането на месните протеини. Технологичните предимства, произтичащи от тази обработка, са превъзходна стабилност на комплекса саламура+мазнина+месо с последващо по-малко пренасяне на течност в опаковките, повишаване на добива на продукта, по-голяма еднородност на крайните характеристики. Използването на дробителят позволява значително намаляване на времето за бъркане и най-вече позволява усвояването, директно в чашата, на големи количества добавена саламура.

Машината е изцяло изработена от неръждаема стомана, има модулна структура, може да се вкарва в работната линия, всъщност се адаптира към различни изисквания благодарение на възможностите за достъп при разтоварването в три ортогонални посоки, за самоизключване за продукти, които не се обработват, на регулиране на височината на натоварване.

Машината е саморегулираща се по размерите на продукта, с регулируем натиск на рязане, задоволява най-различни технологични нужди. Бързата и лесна замяна на една от двете режещи ролки с моторна над ролка позволява омекотяването на продукти със свинска кожа.

Машината е подходяща за:

Месо